本地土红萝卜炖煎牛腩
走心烹调 用心手艺
汤清似水比浓郁汤头更难料理,火侯,耐心,用心,缺一不可,
脱到厚重冬衣,迎接28天的春裝,飲食也因时因地如換裝般做调整,家庭版的餐桌也该換裝啦！
牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
牛腩适合炖,清炖是最能保留原汁原味,炖肉前氽烫是惯例，但是好牛肉氽去血水,营养也流失，換个煎的方式，四面八方锁住汁水与营养，煎过的微焦香,也去腥味
细火慢炖,真心告诉大家,用电饭煲或炖锅(玩美不是卖锅旳)炖出汤汁不混浊,且安全,
土的纯真所以值钱，红萝卜必须有油加持，才会释放胡萝卜素,牛油对红萝卜的滋润杠杠滴,当季加本地土生品种,炖出土人参的味道来
简单搭配,为家人炖上一锅好汤,牛一下
听说麻麻在炖牛肉汤,香味太...香,饿的前胸贴后背,二狗蛋,我们翻墙去
材料
土的全身是沙的本地红萝卜(还没洗澡就拍人家) 牛腩,姜
做法
牛腩吸干表皮水份,干锅煎出焦香
红萝卜切滾刀块
将牛腩,红萝卜姜(拍碎)放入锅中
加酒及清水,末过食材,放入电饭煲,炖40分钟，焖一小时，少许盐就是最佳调味品
